Конечно, пельмени сейчас можно купить, но никакие «магазинные» пельмени не сравнятся с теми, которые вы приготовили сами и лепили всей семьей. Как же приготовить домашние пельмени?
Тесто для домашних пельменей
- 0,5 стакана воды
- 0,5 стакана молока
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
- мука примерно килограмм
Воду смешайте с молоком, добавьте в жидкость соль, яйцо. Перемешиваем, постепенно добавляя муку, замешиваем крутое тесто. Заворачиваем тесто для домашних пельменей в льняное полотенце и кладем его в полиэтиленовый пакет.
Начинка для домашних пельменей
- 300 г говядины
- 300 г свинины
- 300 г куриного мяса (можно без курицы)
- 2 большие луковицы
- 20 г сливочного масла
- 6 ст. ложек молока
- соль, перец по вкусу
Мясо и лук пропускаем через мясорубку, лучше через крупную решетку. Добавляем соль, перец по вкусу, затем масло и молоко. Тщательно перемешиваем.
Открываем тесто, отрезаем кусок. Тесто вновь кладем в пакет, а из отрезанного куска делаем колбаску. Колбаску обваливаем в муке и режем на кусочки. Каждый кусочек обваливаем в муке и скалкой раскатываем их в кругляши, в серединку которых кладем начинку.
Защипываем по краю и соединяем уголки пельмешка вместе. Готовые пельмени кладем на доску и выносим на холод, можно заморозить. Затем от теста отрезаем следующий кусок и формируем вторую колбаску. Из такого количества продуктов получается примерно сотня пельменей.
Домашние пельмени варим в подсоленной воде с двумя лавровыми листочками 7-10 минут. Готовые домашние пельмени вынимаем в глубокий тазик, добавляем в него сливочное масло и периодически перетряхиваем тазик, чтобы пельмени не слиплись.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями и оставьте комментарий.
Мм... Зови на пельмени!